冷藏車是一種冷鏈運輸專用車輛，內(nèi)置凱利制冷機(jī)使其具有制冷功能，所以能夠運輸冷鮮食品和物品。無論是餐飲業(yè)，還是生物制藥行業(yè)等很多行業(yè)都對冷鏈運輸有很大的需求，在運輸物品的時候都是離不開這種具有制冷功能的冷藏車。

　　對于果蔬來說，其保質(zhì)期相對較短，而且其對于溫度和運輸環(huán)境有著比較苛刻的要求。所以為保證果蔬的質(zhì)量，需要用冷藏車進(jìn)行運送。因為冷藏車制冷機(jī)的溫度、濕度操控都比較方便，因此，冷藏車廣泛用于果蔬的運輸。那么，果蔬進(jìn)行冷藏運輸需要注意哪些問題呢?

　　1、盡量縮短裝運時刻

　　雖然冷藏車的溫度可以控制在合理的范圍，但是在冷藏運輸裝運時，也要盡量縮短裝運時刻。不過也要注意防止搬運過程中，貨物撞擊、揉捏、下跌;堆碼要安全穩(wěn)妥，要有支撐與墊條，防止運送中移動或傾倒。堆碼不能過高，堆間應(yīng)留有恰當(dāng)?shù)目臻g，以利通風(fēng)。

　　2、冷藏車環(huán)境條件操控

　　冷藏車在冷藏運輸果蔬時，應(yīng)注意操控溫度、濕度、氣體等。溫度是運送過程中的重要環(huán)境條件之一，冷藏車低溫運送對保持果蔬的質(zhì)量及減少運送中的損耗十分重要。關(guān)于選用冷藏車進(jìn)行路程較遠(yuǎn)的運送時，要注意廂體溫度的調(diào)理和操控，具體方法可參照所運果蔬在氣調(diào)貯藏時的相關(guān)要求。

　　3、冷藏車運行應(yīng)保持平穩(wěn)

　　果蔬在冷藏運輸途中劇烈碰撞會造成果蔬的機(jī)械傷，機(jī)械傷會加劇水果損壞、腐朽，所以，在運送中應(yīng)盡量保持平穩(wěn)，這樣可以很大限度的保證果蔬的完好性。